數(shù)字菜單板為餐飲行業(yè)帶來機(jī)遇

    根據(jù)今年在新奧爾良休閑餐飲執(zhí)行峰會(huì)中的小組討論，數(shù)字菜單板應(yīng)該不僅是展示漢堡和價(jià)格。數(shù)字標(biāo)牌和餐廳專家說，數(shù)字標(biāo)牌菜單板的動(dòng)態(tài)特性展示了一種不同的菜單功能，可以營造餐廳氛圍和提高營業(yè)額。

    休閑餐飲執(zhí)行峰會(huì)聚集了該行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者和服務(wù)提供商，覆蓋了影響餐廳業(yè)務(wù)的相關(guān)話題，從菜單趨勢到如數(shù)字菜單板的新興技術(shù)都有涉及。

    數(shù)字標(biāo)牌已經(jīng)存在了約20年，現(xiàn)在的消費(fèi)者一天可接觸其10~20次。根據(jù)飛利浦標(biāo)牌北美解決方案的主管Craig Rathbun介紹，這意味著他們開始期待數(shù)字內(nèi)容，飯店經(jīng)營者應(yīng)充分利用其巨大的商機(jī)。借助星際56iq數(shù)字標(biāo)牌，不僅廣告內(nèi)容表現(xiàn)可以更加靈活，擁有動(dòng)畫、短劇等多種表現(xiàn)形式，而且通過大屏幕播放，為觀眾帶來強(qiáng)大的視覺震撼力，激發(fā)觀眾的欣賞欲望，提高傳播效率。

    在新奧爾良項(xiàng)目中，Rathbun和邦恩有限公司的合作者和戰(zhàn)略架構(gòu)師Lyle Bunn，還有Mama Fu公司的首席執(zhí)行官Randy Murphy一起討論數(shù)字菜單板以及他們?nèi)绾慰梢圆倏夭蛷d的經(jīng)驗(yàn)。

    改善環(huán)境=增加收入

    Bunn說，通過增加訪問率，數(shù)字標(biāo)牌可產(chǎn)生更多的收益，主要是因?yàn)槲�引眼球的食物和飲料圖像。他舉出一個(gè)例子，拉斯維加斯威尼斯度假村的廣告牌自從將食物圖像從靜態(tài)的移到數(shù)字標(biāo)牌后，關(guān)注率增加了五倍，后者出現(xiàn)了一幅滋滋冒著熱氣的誘人牛排圖像。他說，因?yàn)槲覀儭耙匝塾^察食物”，這些強(qiáng)化會(huì)引導(dǎo)可量化的結(jié)果。

    “百分之八十的成年人肯定在過去的一個(gè)月內(nèi)看到過這個(gè)數(shù)字標(biāo)牌；因此，其中70%的人做出了一次計(jì)劃外的購物，”他表示。

    Bunn補(bǔ)充道，數(shù)字標(biāo)牌改善了顧客的消費(fèi)氛圍，因?yàn)樗�在“�?chuàng)造能量和提供娛樂”時(shí)，減少了40%的等待時(shí)間�！斑@也可以用來增加收入，通過追加銷售或交叉銷售，促進(jìn)如餐飲、禮品卡，展示第三方廣告等其他服務(wù)。

    品牌案例

    Bunn用加拿大的Tim Hortons咖啡店作為使用數(shù)字標(biāo)牌產(chǎn)品作為推廣菜單案例。在加拿大，約有2100個(gè)地點(diǎn)添加數(shù)字面板，公司花費(fèi)大約三個(gè)月的時(shí)間來實(shí)現(xiàn)投資回報(bào)（ROI）。在安裝之前，該品牌每單消費(fèi)平均是1.61美元。安裝完畢后，每一位觀看者的賬單平均上漲了25美分。

    同時(shí)，在拉斯維加斯的麥當(dāng)勞餐廳以“媒體噴泉”為特征，擁有眾多大型數(shù)字屏幕。Bunn說，“媒體吊燈完全是為了使這個(gè)位置更有吸引力、擴(kuò)大人流量和增加客戶的滯留時(shí)間，這往往意味著他們會(huì)花更多的錢�！�

    最后，邦恩引用了Java City的菜單板，如果沒有一只藍(lán)蝴蝶繞著屏幕翩躚起舞并根據(jù)隊(duì)列支持訂單，它們幾乎是靜態(tài)的。例如，若排隊(duì)的人不多，蝴蝶會(huì)飛到利潤較高的物品上。如果隊(duì)伍很長，它會(huì)移動(dòng)到更快捷簡單的物品上。攝像頭可以測量等待人群長度。

    “有了這些應(yīng)用案例，誰知道數(shù)字菜單板將走向何方，它將會(huì)成為什么？” Bunn如是說。

    Mama Fu餐廳

    餐廳如今在三個(gè)區(qū)域設(shè)置了數(shù)字菜單板：入口、柜臺(tái)和墻上�！拔覀冇腥齻�(gè)機(jī)會(huì)來引導(dǎo)我們的客戶�！盡urphy說。

    每家店的平均成本為10000美元，墨菲說ROI的時(shí)間是4到5個(gè)月。

    “這還沒有算到所有無法估量的軟性ROI，它們是有彈性的、鼓舞人心的內(nèi)容。更多的是關(guān)于環(huán)境而不是營銷，”他說，“我們現(xiàn)在認(rèn)為，我們的內(nèi)部品質(zhì)與我們的食物質(zhì)量相匹配。這非常奇妙，雖然我們對(duì)此還不甚了解�！�