案例 | 味萊智慧餐廳：探索智慧食堂的更多可能

    “國以人為本，人以衣食為本”，舌尖上的安全一直以來都是國之大事，市場監(jiān)管總局也持續(xù)關(guān)注并推進明廚亮灶和陽光廚房建設(shè)。

    當(dāng)下人工智能、大數(shù)據(jù)、云計算、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)蓬勃發(fā)展，在新技術(shù)的加持下，餐廳食堂可以有更多可能性嗎？

    這個問題的答案，我們也許可以從宇視科技及其SaaS合作伙伴浙江校聯(lián)信息技術(shù)有限公司聯(lián)合打造的智慧食堂中窺見一角。

    味萊智慧餐廳是宇視與校聯(lián)聯(lián)合打造的一個智慧食堂應(yīng)用樣本，由宇視產(chǎn)品部署而成的可視化智慧管理系統(tǒng)，配合校聯(lián)的目標識別精準計量自助就餐系統(tǒng)、食采云智慧食堂綜合管理平臺，有效助力食堂明廚亮灶建設(shè)和精細化管理，全方位建設(shè)智慧食堂。

以“長白”系列邊緣智能分析盒為核心的宇視明廚亮灶解決方案，具有以下特點：

    開放性強，云邊智能融合，可擴展云端智能；

    兼容性強，產(chǎn)品可利舊，節(jié)約用戶成本；

    數(shù)據(jù)統(tǒng)計可回溯，廚房安全、衛(wèi)生情況一目了然；

    輕量化設(shè)計，可快速聯(lián)網(wǎng)部署。

    用餐區(qū)域部署高清攝像機，可實時了解食客用餐情況，提高服務(wù)質(zhì)量，減少或者杜絕不文明用餐行為；

    部署大尺寸監(jiān)視器，對廚房操作間畫面進行實時呈現(xiàn)，做到“透明廚房”，可以讓食客吃得更放心。

    廚房操作間部署防油污高清攝像機，實時記錄廚房工作人員操作情況，配合NVR及“長白”系列邊緣智能分析盒（AI BOX），可實現(xiàn)目標檢測及多種智能分析，對非操作人員進入廚房、打電話、吸煙、未正確穿戴工作服或廚師帽、未戴口罩等行為以及廚房鼠患進行實時告警提醒，保障廚房規(guī)范操作，干凈安全。

可視化智慧管理系統(tǒng)支持移動客戶端管理，功能豐富、簡單易用：

    支持遠程配置、一鍵云升級，可隨時隨地對設(shè)備進行批量配置維護；

    告警推送可附帶縮略圖，處理事件更快捷；

    監(jiān)管部門可通過移動客戶端實現(xiàn)遠程監(jiān)管，進行實時查看、違法取證等操作。

    此外，宇視可視化智慧管理系統(tǒng)帶來的數(shù)據(jù)沉淀還可進一步深度應(yīng)用及開發(fā)，配合校聯(lián)的目標識別精準計量自助就餐系統(tǒng)及食采云智慧食堂綜合管理平臺，打造原材料到餐桌的全過程監(jiān)管，實現(xiàn)食堂管理精細化、標準化、規(guī)范化，保障食品安全，助力“光盤行動”。

    以“ABCI”（AI人工智能、BigData大數(shù)據(jù)、Cloud云計算、IoT物聯(lián)網(wǎng)）技術(shù)為核心，宇視科技致力于探索科技的前沿應(yīng)用，守護當(dāng)下與未來的方方面面，開啟智慧物聯(lián)的無限新視界。