麥當勞新概念餐廳亮相 明年約1000家餐廳實現(xiàn)數(shù)字化升級

    12月9日，麥當勞中國大陸首家餐廳——深圳光華餐廳，全面升級為“未來2.0”概念餐廳。這是該餐廳從1990年開業(yè)以來的第五次形象升級。相比普通餐廳，升級餐廳通過數(shù)字化的硬件、個性化的產(chǎn)品和服務(wù)，全面提升顧客的用餐體驗。

    同時，麥當勞中國宣布了“未來2.0”的戰(zhàn)略，加速餐廳升級，通過數(shù)字化的硬件、個性化的產(chǎn)品與人性化的服務(wù)，全面提升顧客用餐體驗。預(yù)計2017年上半年，全國十多個城市（北京、上海、廣州、深圳、成都、東莞、福州、杭州、南京、武漢、廈門等），約1,000家餐廳將完成相關(guān)硬件升級，約占全國門店40%。

麥當勞中國首席執(zhí)行官張家茵女士攜管理層團隊為深圳光華“未來2.0”概念餐廳揭幕

麥當勞中國首席執(zhí)行官張家茵女士講述“未來2.0”的新旅程

    麥當勞中國首席執(zhí)行官張家茵女士在活動現(xiàn)場說：“近年，由于數(shù)字化、O2O的興起，中國消費者的生活形態(tài)正不斷變化，也改變了外食市場的格局。麥當勞‘未來2.0’ 重新定義了顧客的點餐方式、支付方式、餐單選擇以及服務(wù)內(nèi)容。我們希望顛覆消費者對于傳統(tǒng)快餐的印象，把更多自由交到消費者手中，讓顧客享受簡單輕松的用餐體驗。26年前，我們在深圳光華開設(shè)了第一家餐廳，我們今天也將從這里開啟‘未來2.0’的新旅程。”

    “目前麥當勞的移動支付占比已達到40%，顧客消費便利同時也是我們的數(shù)據(jù)來源，從中了解到顧客消費習(xí)慣；其次是在全國線下利用大數(shù)據(jù)以及送餐服務(wù)。”在張家茵看來，在互聯(lián)網(wǎng)時代，麥當勞要更接近顧客，上述幾個方面在將來會提供很大幫助。

麥當勞中國首席執(zhí)行官張家茵女士在“未來2.0”概念餐廳

    據(jù)張家茵介紹，麥當勞“未來2.0”戰(zhàn)略是在原來1.0版本基礎(chǔ)上的升級，包含了數(shù)字化和全渠道點餐，個性化產(chǎn)品和人性化服務(wù)三大內(nèi)容，目的是要用數(shù)字化來驅(qū)動全新的用餐體驗。

    自2014年開始，麥當勞先后引入了包括無現(xiàn)金支付、自助點餐系統(tǒng)、雙點式點餐系統(tǒng)等數(shù)字化體驗到餐廳中。其次是增加送餐到桌服務(wù)，“顧客可以在自助點餐機、點餐柜臺選擇 送餐到桌 ，免去排隊取餐的麻煩，同時也提升用餐體驗�！睆埣乙鹫J為，以前的快餐基本要求是提供快速服務(wù)和干凈環(huán)境，但隨著年代改變，消費者需求改變，麥當勞“未來2.0”旨在提供隱形服務(wù)，讓顧客沒有排隊和被打擾的壓力。

    張家茵表示，未來麥當勞發(fā)展的重點將更多聚焦在三線至五線城市�！耙痪�大城市密度已經(jīng)非常飽和了，而三線至五線的城市空白發(fā)展機會更大。餐廳除了會進入百貨商場之外，其他商業(yè)區(qū)綜合體、旅游區(qū)以及大學(xué)區(qū)都是公司關(guān)注的重點。”張家茵說。

    麥當勞“未來2.0” 是以顧客為中心、由數(shù)字化驅(qū)動的全新用餐體驗，其主要元素包括：

    · 雙點式柜臺：將點餐區(qū)和取餐區(qū)分開；顧客完成點餐后，在取餐區(qū)等候，電子屏幕將顯示備餐狀態(tài)并提示取餐。雙點式柜臺不僅提高運營效率，減少等候時間，也滿足了手機訂餐、外賣服務(wù)的需要，為數(shù)字化餐飲、O2O閉環(huán)奠定基石。

    · 觸屏自助點餐機：在觸屏自助點餐機中，餐單一目了然，顧客還可以對產(chǎn)品進行個性化的調(diào)整，如飲料去冰、漢堡去醬等。點餐頁面更可以縮小至屏幕下方，讓小孩也可以加入點餐行列。

    · 動態(tài)電子餐牌：將原有的燈箱餐牌升級為動態(tài)電子餐牌，餐牌的內(nèi)容從靜態(tài)圖片變?yōu)楦�豐富的圖片、視頻以及文字組合，餐廳可以根據(jù)不同的消費場景，靈活更新餐單。

    · 移動支付：無論使用柜臺或觸屏自助點餐機，顧客都可以選擇不同的無現(xiàn)金支付方式，包括銀行卡、Apple Pay、支付寶 、微信支付、QQ錢包等。截止2016年12月，麥當勞的移動支付占比已達40%。

    個性化產(chǎn)品

    · 定制產(chǎn)品：在“未來2.0”的餐廳，顧客可以通過觸屏自助點餐機定制漢堡和甜品。2017年，麥當勞將推出全新的星級漢堡產(chǎn)品線，顧客可以根據(jù)喜好調(diào)整面包、肉類和配料，個性化定制屬于自己的漢堡。

    人性化服務(wù)

    送餐到桌：顧客可以在自助點餐機、點餐柜臺選擇“送餐到桌”，免去排隊取餐的麻煩，提升顧客的用餐體驗。

    · 麥當勞App：整合麥樂送及手機下單餐廳取餐的服務(wù)，并通過顧客的消費習(xí)慣定制個性化優(yōu)惠。麥當勞App預(yù)計在2017年陸續(xù)在全國推廣。

    深圳光華“未來2.0”概念餐廳介紹

    2016年12月9日，麥當勞深圳光華“未來2.0”概念餐廳正式開幕。這是光華餐廳第五次形象升級。

    餐廳采用簡約、現(xiàn)代以及工業(yè)風(fēng)的設(shè)計，以“陽光黃色”旋轉(zhuǎn)樓梯為視覺中心，展現(xiàn)能量和活力。 第二代觸屏自助點餐機屏幕更大，金屬外觀更時尚纖薄。

    全新設(shè)計的獨立點餐柜臺，讓顧客與接待員距離更近，溝通更容易。餐單和取餐牌使用動態(tài)電子屏幕，信息直觀生動。 餐廳二樓設(shè)有電子互動游戲區(qū)，利用垂直投影和體感技術(shù)，讓孩子動起來，踢一場虛擬球賽。

    深圳光華“未來2.0”概念餐廳全國首推個性化定制星級漢堡和個性化定制甜品吧。 用15種精選配料個性化定制甜品：繽紛新地、華夫筒或意式甜品愛芙卡朵（affogato）。

    帶著孩子取餐不方便？顧客可以選擇送餐到桌服務(wù)，享受用心的服務(wù)。

    獨立的派對房，適合小朋友的生日派對，或者是大朋友聚會；智能燈光系統(tǒng)可以提供不同的顏色主題。